Сахалин

Кухня ресторана, как и отражено в его названии, основана на сахалинских морепродуктах — это креветки, крабы, рыба и икра.

Мы ориентировались на формат заведения аprès-ski — то есть, сделанного для гостей горнолыжного комплекса, которые, спустившись с трассы, ищут уюта, тепла и качественной сытной еды. Нашей задачей было создать такую атмосферу, в которой бы само собой читалось: “Мы находимся на роскошном курорте, вдали от шумных городов”.

Поэтому в интерьерах ресторана отражена горно-морская эстетика, которая прямо с порога заявляет о кухне и географии. И, прежде всего — это большая броская фреска, на которой изображены лыжники и сноубордисты, сине-белые пейзажи Красной Поляны, аппетитные сахалинские морепродукты и маяк White Rabbit Family. Для росписи стен и ручной работы над декором мы привлекали художников. По залу расставлены бронзовые статуи рыб.

Основной стиль интерьера — лофт, в деталях которого — кожаные стулья и деревянные столы с металлическими каркасами, меловые доски для меню и паркетный пол, по-домашнему разложенный “ёлочкой” в сочетании со знаменитой метлахской плиткой. Стены из дикого камня и камин, аромат которого наполняет воздух вечерами, подчеркнули интерьер статусного курортного заведения.

Мы понимали, что строим просторный ресторан, рассчитанный на большое количество гостей; на компании из нескольких человек, одетых и обутых по-зимнему, в лыжные ботинки. Поэтому самая “проходная” часть ресторана выложена плиткой, которую легко поддерживать в чистоте. По этой же причине мы выбрали бельгийскую мебель, обитую грубой коричневой кожей. Также, несмотря на исходно низкие потолки, нам удалось визуально расширить пространство за счёт грамотно составленной светлой цветовой гаммы.

The restaurant's menu centres on dishes made with seafood from Sakhalin.

We took the après-ski venue as our model: a place for ski-resort guests seeking comfort, warmth and satisfying food after coming down from the slopes. We created the feeling of being at a luxurious resort far from noisy cities.

The interior reflects a mountain-and-sea aesthetic that communicates the cuisine and geography from the moment guests enter. Its main feature is a large, striking mural depicting skiers and snowboarders, blue-and-white Krasnaya Polyana landscapes, appetising Sakhalin seafood and the White Rabbit Family lighthouse. The walls were hand-painted by an artist, and bronze fish sculptures are arranged throughout the room.

The dominant style is loft, with leather chairs, timber tables on metal frames, chalkboard menus and homely herringbone parquet combined with the renowned Mettlach tiles. Rough-stone walls and a fireplace whose aroma fills the air in the evenings emphasise the character of a prestigious resort restaurant.

We knew we were creating a spacious restaurant for many guests, including groups in winter clothing and ski boots. The busiest circulation area is therefore tiled for easy cleaning. For the same reason, we chose furniture upholstered in robust brown leather. Despite the initially low ceilings, a carefully composed light palette helped visually enlarge the space.

Стиль

Современное шале

Место

Эсто-Садок, Краснодарский край

Год

2016

Клиент

White Rabbit Family

Тип проекта

Ресторан

Площадь

500 кв.м.

Количество посадочных мест

100

Поделиться